宮崎県飫肥の厚焼卵

宮崎県の飫肥は城下町。

私がまだ右も左も分からない新人社会人の頃、地すべり調査で何度か出張した思い出の地です。

飫肥には、江戸時代から続く郷土料理の一つに「厚焼卵」があります。炭火でゆっくり1時間ほど掛けて焼き上げます。味は・・・、プリンのようと表現されることが多いですが、私は「牛乳を固めたような味」という表現がしっくりします。

飫肥は、とても素敵な街です。是非、現地へ行って、自分の足で歩いて、地元の人とふれあって、厚焼卵も食べてみて下さい。