特集-宮崎県　「飫肥天」（宮崎県日南市）

飫肥の城下町を歩いていると、「飫肥天」の暖簾を見かけます。

かき揚げや海老天のような、天ぷらではありません。見た目は、さつま揚げのイメージです。

味は・・・
さつま揚げを少し甘くして、ふわふわ感を付けた感じです。魚肉と豆腐と少しの黒砂糖で練ったものと聞きます。少し甘く感じるのは黒砂糖なのですね。でも、ほんの少しの甘さですから、ご心配なく。そして、豆腐を入れることで、ふわふわ感がでるのですね。

揚げたての熱々を、街歩きの途中で頂くのが最高です。
お勧めです。